Ai đến với mảnh đất An Giang chắc hẳn sẽ không khỏi mê mẩn trước ẩm thực của nơi đây. Nổi bật trong số những món ăn được yêu thích nhất, chắc chắn phải nhắc đến đặc sản cháo bò Tri Tôn ở An Giang. Để biết được món ăn này có gì nổi bật? Nguyên liệu, cách nấu, cách thưởng thức nó ra sao? Ăn ở đâu ngon nhất? Hãy cùng AnGiangtoplist khám phá qua bài viết sau đây.
Xuất xứ, nguyên liệu và cách nấu món cháo bò Tri Tôn
An Giang không chỉ nổi tiếng với những thẳng cảnh đẹp, núi non hùng vỹ mà còn làm nức lòng du khách bằng những món ăn ngon. Đặc biệt ở hai vùng miền núi Tịnh Biên và Tri Tôn thường nuôi số lượng lớn bò. Chính vì thế, người dân đã tận dụng nguồn thực phẩm này để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Ngoài món Bò Bảy Núi đặc sản thì còn có món cháo bò Tri Tôn mang hương vị cuốn hút.
Những nguyên liệu cơ bản để nấu món cháo bò Tri Tôn thường sẽ bao gồm:
- Gạo lúa mùa “sóc Khmer” dẻo, thơm
- Thịt bò, gân, lòng bò, huyết, gan, dồi
- Rau thơm hành, ngò, quế
- Trái chúc
Để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này thì người ta sẽ dùng loại bò bản địa. Bò khá nạc và nhiều thịt. Ngoài lựa chọn thịt ngon thì cần phải kỹ lưỡng trong các công đoạn sơ chế lòng, dồi, nội tạng. Đặc biệt cháo khi được nấu trên bếp than hồng sẽ có được một độ sánh, nhừ và dậy vị thơm hơn.
Điều gì khiến món cháo bò Tri Tôn hấp dẫn thực khách?
Không giống như những món cháo bò ở các khu vực, cháo bò Tri Tôn có đặc trưng là các topping sẽ được cho vào cùng với cháo khi ăn. Bởi thế, mỗi lần ghé quán cháo ở đây, bạn sẽ được thưởng thức một tô thập cẩm. Tuy nhiên, nếu như không thích thì bạn có thể dặn trước chủ quán để cho vào một dĩa riêng.
Món cháo này thường được nấu lỏng để dễ ăn dễ húp. Hạt cháo chín nhừ, thơm mềm bốc khói nghi ngút. Bên trong sẽ có đủ thứ topping từ thịt bò, gân, lòng, dồi, gan, huyết, rau thơm,… Từng lát thịt bò được thái mỏng và được làm chín tái nên giữ được độ ngọt đặc trưng. Cùng với đó là các loại gân, lòng, gan vừa dai vừa giòn chấm với mắm ớt hay gừng thơm cay tê tái đầu lưỡi. Húp thêm một ít cháo nóng nữa thôi là ấm bụng.
Món cháo này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và chất béo. Bạn có thể thưởng thức tô cháo để lót dạ vào mỗi sáng mai. Hoặc làm ấm bụng trong những ngày mưa lạnh giá.
Cách thưởng thức món cháo này như thế nào?
Khi thưởng thức món cháo này, bạn hãy thật sự thong thả. Sáng sớm nhâm nhi tô cháo lòng, trò chuyện đôi ba câu cùng với mọi người trong bàn. Đây sẽ là một trải nghiệm đậm chất dân giã mà bạn khó thể nào có được.
Bởi lẽ món cháo bò Tri Tôn luôn được nấu nóng hổi nên phải từ từ vừa thổi vừa ăn. Húp một ít cháo, gắp ít lòng dồi bên trong và chấm với chén mắm gừng, kẹp rau thơm nữa là hết sảy. Khi ăn phải thật sự nhai chậm rãi mới thưởng thức hết các hương vị tinh túy có trong tô cháo.
Như chúng tôi đề cập ở trên thì một loại gia vị góp phần tạo nên đặc trưng của món cháo bò Tri Tôn này chính là trái chúc. Đây cũng là một mỹ vị đặc sản của vùng An Giang. Nó có mùi như chanh nhưng nồng và the hơn nhiều. Trái chúc thường sẽ được cắt làm đôi. Cách lật ngược trái chúc để lấy nước cũng là cách ăn đặc trưng của món này. Thế nên đừng quên cho thêm một ít nước cốt chúc vào tô cháo để làm dậy vị nhé.
Ngoài ra, tùy theo khẩu vị từng người, bạn có thể cho thêm vài lát ớt lên trên để kích thích vị giác. Đặc biệt, ở những quán cháo bò hiện nay, người ta thường có thêm bún hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể cho thêm vào cháo để giúp no bụng lâu hơn nhé.
Gợi ý một vài địa chỉ thưởng thức cháo bò Tri Tôn ở An Giang ngon nhất
Món cháo bò dần trở thành hương vị đặc sản của mảnh đất Tri Tôn An Giang. Ai đến đây cũng rủ nhau thưởng thức “cho biết với người ta”. Mỗi suất cháo bò hiện có có giá khoảng 25.000 – 35.000 đồng. Nếu thực khách muốn ăn thêm lòng, óc, tủy, thịt hay bánh mỳ, bún thì giá tăng hơn. Hiện ở An Giang cũng có nhiều nơi phục vụ món ăn này. Tuy nhiên để cảm nhận được đúng hương vị của cháo thì hãy tìm đến các quán cháo ở Tri Tôn.
Sau đây là vài gợi ý để bạn có được những địa chỉ ăn ngon:
- Cháo bò Út Gái – Cầu Cây Me, Ấp Cây Me, Tri Tôn, An Giang
- Quán Cháo bò Thuỷ Đen – An Lợi, Tri Tôn, An Giang
- Cháo bò – 97 Trần Hưng Đạo, Tri Tôn, An Giang
- Cháo Bò Ngọc Linh (Tú Mốm) – Trần Hưng Đạo, Tri Tôn, An Giang
Món ăn này cũng trở thành điểm tâm sáng của nhiều người dân địa phương. Các quán này cũng vì thế mà mở bán từ khá sớm. Hãy tranh thủ để có được trải nghiệm ngồi thong thả húp bát cháo nóng, nhìn dòng người qua lại và lắng nghe đôi ba câu chuyện đời nhé.
AnGiangtoplist vừa giúp bạn hiểu thêm được một món ăn đặc sắc của vùng đất An Giang – Cháo bò Tri Tôn ở An Giang. Giữa ngày mưa lạnh giá, có được một tô cháo nóng hổi vừa thổi vừa ăn là chuẩn bài. Nếu có dịp đi ngang qua đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nhé.
Xem thêm:
Nhà hàng ở An Giang
Cháo vịt ở An Giang
